Geheimnisvolles

Wenn man zu Johnannistag während des Mittagsläutens an allen vier Ecken des Hauses jätet, kann man die Vogelmiere gänzlich ausrotten. (Hirsch Sigrid, Grünberger Felix: Die Kräuter in meinen Garten, 2018, 22. Auflage; Freya Verlag, Linz, S.700.)

Ist man auf Wanderung, ist die Vogelmiere eine verlässliche Wetterprophetin. Sind die Blüten der Vogelmiere zur Gänze geöffnet, wird in den nächsten vier Stunden die Sonne scheinen. (Hirsch Sigrid, Grünberger Felix: Die Kräuter in meinen Garten, 2018, 22. Auflage; Freya Verlag, Linz, S.700.)

Das Kraut

Die Vogelmiere ist ein Beikraut, das nahezu in jedem Garten zu finden ist. Die kleinen Blätter schmecken vorzüglich und erinnern leicht an jungen Mais. Als eines der ersten Wildkräuter, die unter dem Schnee hervorkommen, ist es eine willkommene Abwechslung am Speisezettel.

Sie enthält viel Vitamin C und Mineralstoffe.

In der Küche

Die Cremesuppe

Die Zutaten: 1 große Zwiebel, 3 Esslöffel Olivenöl, 3 gekochte Erdäpfel, 250 ml Milch, 250 ml Wasser, 4 Handvoll Vogelmiere, 1 Zehe Knoblauch, Salz.

Das Rezept: Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anbraten. Die gekochten und geschälten Erdäpfel schneiden und dazugeben. Mit Milch und Wasser ablöschen und die Vogelmiere dazugeben. Mit einem Stabmixer pürieren und vorsichtig erhitzen. Vorsicht: nicht aufkochen!

Mit Knoblauch und Salz abschmecken und mit gerösteten Brotwürferl servieren. (vgl.: Mayer Elisabeth Maria: Wildfrüchte- Gemüse- Kräuter, 2017, Leopold Stocker Verlag, Graz, S.66.)

Für die Hausapotheke

Die Salbe

Diese Salbe ist ein Heilmittel bei Kinderekzemen und juckenden Ausschlägen.

Die Herstellung der Salbe: 250 g Olivenöl und 25 g Bienenwachs werden gemeinsam erhitzt. Zu dieser Mischung kommt so viel gewaschene und trockengetupfte Vogelmiere dazu, dass sie von der Ölmischung gerade noch überdeckt wird.

Lassen Sie die Mischung aus Öl, Wachs und Vogelmiere den Tag über zehn Stunden auf der kleinsten Flamme kochen. Danach müssen sie das Gemisch durch ein sauberes Leinentuch pressen und in Cremetöpfe füllen. (Hirsch Sigrid, Grünberger Felix: Die Kräuter in meinen Garten, 2018, 22. Auflage; Freya Verlag, Linz, S.701.)

Das Kraut Vogelmiere

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